Postup při správné sanitaci.

24.02.2013 09:55

• odražení KEG sudu
• propojení vedení do okruhu
• zapojení sanitačního přístroje
• sanitovaný okruh je propláchnut pitnou vodou (vytlačí zbytky piva) a naplněn sanitačním prostředkem
• musí být dodržena doba sanitace předepsaná výrobcem sanitačního prostředku (obvykle se pohybuje okolo 20 min.), pro mechanické čistění potrubí použije houbičky.
• demontované kohouty musí být rozebrány, ponořeny do sanitačního prostředku, poté mechanicky vyčištěny, opláchnuty čistou vodou a zkompletovány
• stejný postup jako s kohouty musí být proveden s narážeči
• vysanitované pivní vedení je řádně propláchnuto pitnou vodou
• výčepní zařízení je zpětně zkompletováno
• napuštění vedení pivem a zkontrolování těsnoti všech spojů
• součástí sanitace je také kontrola množství vody v dochlazovači piva
• zapsání provedení sanitace do sanitačního deníku
• provedení sanitace dvou vedení by mělo trvat cca 45 minut
• dvakrát ročně je provedeno vyčistění kondenzátoru chladiče piva doporučeným technologickým postupem a o provedení čištění kondenzátoru chladiče provede zápis do sanitační knihy